Lara Abrati
Dopo un’infanzia tra rotoballe e splendide vacche da latte, tra la produzione fai da te di una formaggella e l’altra e varie stagioni a coltivare ortaggi, nel 2008 mi diplomo all’Istituto Agrario di Bergamo.
Al fine di interessarmi più concretamente al cibo e a tutto ciò che racchiude la fantastica “esperienza del cibarsi” stesso, mi iscrivo al corso di laurea in scienze gastronomiche attivo presso l’Università degli Studi di Parma. Un corso di laurea con focus precisi rispetto al mondo della comunicazione e del marketing dell’agroalimentare.
Mi laureo quindi nel 2011 con una tesi in analisi sensoriale relativa a una ricerca sulla shelf life dei vini.
Partecipo al Master di primo livello in Food Communication, organizzato da Gambero Rosso e università IULM di Milano, in particolare ai moduli di Food, Wine e marketing communication, Food Advertising: teorie e tecniche pubblicitarie nel settore food e wine, Editoria e critica enogastronomica, Marketing emotivo.
Sono Maestra assaggiatrice ONAF e Tecnico assaggiatore ONAS di 2° livello. Ho conseguito l’Idoneità fisiologica all’assaggio degli oli di oliva e sono giudice qualificato in analisi sensoriale.
Lavoro come libero professionista occupandomi di di creazione contenuti per l’enogastronomia, comunicazione digitale, giornalismo enogastronomico.
Iscritta all’Ordine dei Giornalisti della Lombardia – Elenco Pubblicisti N. tessera 157267
Con un’esperienza decennale, collaboro con aziende del settore e diverse testate giornalistiche locali e di tiratura nazionale, come Eurocarni Magazine, Il Pesce e Premiata Salumeria Italiana.
Con Matteo Zanardi, oltre ad aver fondato lo studio di comunicazione, abbiamo dato vita al progetto editoriale indipendente Con-Dire Magazine, testata registrata in tribunale, di cui sono direttrice editoriale.
Matteo Zanardi
Ho avuto la fortuna di essere circondato sin da piccolo da cuoche, mia nonna materna e mia madre per passione, mia nonna paterna e le mie zie gestivano uno dei ristoranti storici del mio piccolo paese natale.
Raccolgo e custodisco, insieme agli altri figli, un patrimonio di ricette tradizionali che ogni tanto sperimento (con risultati altalenanti visto che nelle loro ricette non fanno cenno ai loro segreti).
Abbiamo un paio di orti in famiglia, e un forte legame con la terra e i suoi prodotti.
Ho iniziato da molto piccolo a mettere le mani in pasta, letteralmente, la passione è cresciuta e si è sviluppata negli anni, insieme alla curiosità e ad alcune discrete competenze acquisite attraverso percorsi formativi e studi individuali.
Laureato in ambito psico-sociale, assistente fotografo del Maestro Ferdinando Cioffi (a sua volta allievo di Richard Avedon/Magnum). Sono un fotografo food, specializzato, oltre che nella fotografia di cibo, in fotografia industriale, architettonica e still life; sono sommelier AIS e onesto bevitore.
Lavoro come libero professionista dal 1997 occupandomi di fotografia, comunicazione e organizzazione di eventi (Event Manager Orobie Ultra-Trail); ho concluso l’ultimo anno del corso AIS per Sommelier.