Eccoci, ci siamo. Finalmente fresco di stampa un libro che abbiamo costruito in questi mesi.…
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Il casoncello alla bergamasca: a Zogno la ricetta di famiglia
I casoncelli alla bergamasca tra i più buoni della provincia? Potremmo aprire discussioni infinite a…
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Il pane, la pasta madre e le farine integrali: novità per Rio Bar
L’arte della panificazione, si sa, sta subendo un processo di modernizzazione incredibile. In un certo…
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The late night delivery: l’Osteria Tre Gobbi
In questo periodo particolare, l’Osteria Tre Gobbi in collaborazione con il Sottovoce Speakeasy propone un…
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Tentazioni ristorante: la novità nel mondo della ristorazione bergamasca
Sono passate ormai alcune settimane dalla riapertura del ristorante Tentazioni a Costa Volpino, in provincia…
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Quando lo assaggi… MAMMA MIA!
Una comparazione di ricordi alla base di questo piatto dello chef Pierantonio Rocchetti (1 stella…
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Pomodoro e ricotta, il piatto semplice di famiglia
La cucina di casa e la cucina del ristorante non sono la stessa cosa. Ma…
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Uno scrigno di sapori: Val Seriana di gusto, un itinerario goloso
Un goloso itinerario che attraversa una delle principali valli bergamasche: la Val Seriana. Un luogo…
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Ristorante LoRo: quando l’autunno arriva nel piatto
Arriva la stagione autunnale, con i suoi colori, la poca luce, i suoi profumi e…
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La natura morta e la food photography
Qualche tempo fa ho deciso di realizzare degli scatti di nature morte, come il mio…
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Storia della gastronomia: la giardiniera e il tempo che passa
Pochi giorni fa, siamo stati in una piccola trattoria in provincia di Bergamo, la trattoria…
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Nasce l’Alta Scuola italiana di gastronomia Luigi Veronelli
Molte sono le opportunità per coloro che vogliono una formazione tecnica nel’ambito del cibo, poche…
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Fare il pane è un atto culturale
E’ un dato di fatto che l’azione del cibarsi è, prima di tutto, un atto…
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Il peperone crusco: autentico ed essenziale
Il peperone crusco è un prodotto decisamente stagionale e facilmente reperibile in alcune regioni del…
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Degustazione in macelleria: la sopravvivenza della specie
Le degustazioni in macelleria, sono solo un piccolo elemento del grande lavoro che stiamo facendo…
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L’Associazione Bergamo Barbecue a scuola di tagli da Matteo Pagani
Una giornata in macello per l’Associazione Bergamo Barbecue con un maestro d’eccezione: Matteo Pagani Erbusco…
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Braseria di Osio sotto (Bg): il BBQ nella boutique della carne
Alla Braseria di Osio Sotto lo chef Luca Brasi racconta a suon di piatti la…
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Le Langhe: tra “tume” e pecore locali
Il Piemonte è una delle regioni d’Italia in cui si possono ritrovare molte delle eccellenze…
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Cereali: il Monococco, un passo indietro per uno sguardo al futuro
Il Monococco. E’ chiamato anche piccolo farro, è una graminacea molto rustica, ad alto valore…
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Angelo Viscardi, Bergamo Alta e la Scarola dei Colli
La Scarola dei Colli, una produzione piccola, dal cuore bianco e croccante. Siamo a Bergamo…
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Ol Minadur: a Dossena (Bg) il formaggio in miniera
Nasce “Ol minadur”, un progetto ambizioso che riguarda l’affinamento del formaggio locale nelle miniere del…
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Marelet di Treviglio: un nuovo gin in edizione limitata
Marelet Treviglio: un nuovo gin in edizione limitata Un’esperienza nata diversi mesi fa, grazie all’attenzione…
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