Capoferri Formaggi
Affinatori da sempre

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Affinatori da sempre

Capoferri Formaggi – Affinatori da sempre

Con Aldo, e i due figli maschi, l’Azienda è arrivata alla terza generazione di esperti stagionatori di formaggi.
Sempre in quel di Adrara San Martino, loro paese di origine, e sempre nei locali che rimodernati negli anni hanno ospitato i formaggi più tradizionali e tipici delle nostre valli Bergamasche e un numero infinito di stracchini e formaggelle, i due prodotti caratteristici raccolti tra gli allevatori del Monte Bronzone e dei Colli di San Fermo.

Dalle stalle poste su quei pascoli, tradizionalmente, arriva tutta la produzione che l’Azienda provvede a stagionare e a distribuire tra le province di Bergamo e Brescia soprattutto nei negozi classici di alimentari,
quei contenitori di tutto un po’ che nei paesi chiamano ancora “butighe”.

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